整体りほいみ

ザントクーヘン

上島珈琲店さんのザントクーヘン
ドイツ語で「ザント＝砂」「クーヘン＝菓子」
名の通り、砂のようにサラサラとし、ホロホロした食感のお菓子。

小麦粉の一部をアーモンドプードルに置き換え、そのホロホロした食感に仕上げられている。

子どもの頃、上品なお客さんが、たまに持ってきてくれた「銀装のカステラ」を思い出す。

子どもの頃に食べたご馳走は、大人になっても、やはりご馳走で、なんだか幸せな心地にさせてくれ、童心にも帰ることが出来る。

ザラっとした口当たりが、カステラの底に着いたざらめ砂糖の食感と似ているせいだろうか。
とにかく、懐かしいし、美味しいし、幸せである。